釣ったサバを酒の肴にしてみました。

　先日、小樽で釣ったサバの内、小さめの小サバを酒の肴にしてみました。
　新鮮な内に、内臓とエラを取り除き、水洗い後、濃いめの塩水に一晩浸け、風通しの良い日陰で乾かしました。
　二日間ほど干したら、部屋の中に入れても大丈夫。
　中まで固く乾燥したら食べられます。
　頭も骨も丸ごと食べられ、なかなかうまい！
　他にチカ、アジ、カタクチイワシなども同様に食べられます。
　いっぱい釣れた時にはおすすめで、煮干しと同じように出汁にも使えますよ。