８匹釣れたホッケ、今回は「ほっけの開き」に挑戦してみた。

背開きにして内臓を取り除き、中骨の周りの血あいを洗い流す。うーん、完全には落としきれないな。クラゲが来襲したときやったように、釣り場で締めて血抜きすれば良かったのかも。

わずか８本とはいえ不慣れなこともあって肩がコリコリになった。肩をたたきながら洗面器に濃いめの塩水（8%がいいらしい）を作り１時間ほど漬ける。こんな感じでいいんだろうか、ちょっと不安。

ところで、どこで干そうか。軒下あたりではカラスに持っていかれそうなので、近くのスーパーで焼肉用の金網を買ってきて部屋で干すことにした。新聞紙を敷き、左右に古雑誌を積んで台にした上に網を置いてみた。とりあえず、これでなんとか干せそうだ。

魚の水気をよく切ってから網の上に並べる。８枚並べると金網はホッケ満員状態。ふぅ、これでどうにか処理完了。かなり疲れた。もし何十匹もホッケを釣ったら一体どうなってしまうんだろうと思った。

翌日、いい感じに水分が飛んだ魚を焼いてみた。うーん、ちょっと塩が足りなかったかな。でも、味はしっかりホッケ（あたりまえですが）で美味かった。とても一度では食べきれないので、残りは１枚を半分に切って冷凍しておくことに。しばらくは、おかずの一品に毎日ほっけをいただくことになりそう。

今度まったホッケが釣れたら、次回は「ホッケの煮付け」に挑戦してみたい。