釣り人の特権。釣った魚をお刺身で：ホッケ編

　先日釣った良型のホッケを、お刺身でいただきました。
　スーパーではもちろん、鮮魚店でも刺身のホッケ（刺身用ホッケ）は売ってないのではないかと思います。
　釣り人の中でも、ホッケのお刺身を食べたことがある人は少ないのではないでしょうか。
　私も初めて食べましたが、脂があってとても美味しかったです。
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　釣り場で良型のホッケが釣れたので、すぐにその場で〆、血抜きをし持ち帰りました。
　３枚におろし、皮を取り、骨抜きをして、刺身用の柵にしました。
　明かりに透かし、虫がいないことを確認し、念のために冷凍庫で３日間急速冷凍しました。
　解凍した物を程良い大きさに切り、家族で食べましたが、
　★全員「これはうまい！」★
　皆さんも試してみてはいかがですか