ピノ・ノアールのティスティングについて

昨日は札幌でソムリエ協会の北海道支部の例会でした。

テーマは「ピノ・ノアールのティスティング」です。

世界的にはピノ・ノアールの作付けはとても少ないそうです。

栽培が難しいんですね、涼しいところを好みますが寒すぎてもいけない。
また、粒の成熟と香りが乗ってくる次期のタイミングが難しいらしい・・。

オーストラリアの南側の海岸のもの
ニュージーランド南島のもの
カリフォルニアのもの
オレゴンのもの
そして、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネのもの

どれもすばらしい。

清澄ぐあいやクラシックな仕上げ方など個性があるが、予想していたほどではなく
その違いは微差だった。

しかしながら、丁寧に作られたそれらのものはすべて高貴な香りと澄んだルビー色で私たちを魅了する。

ああ、奥が深い・・。